ビオワイン:自然派 クレマン・ド・アルザス“KB”(カイザルベルグ)エクストラ・ブリュット[2012]ドメーヌ・クリスチャン・ビネール Creacute;mant d'Alsace Kaysersberg Extra-Brut Christian Binner【あす楽_土曜営業】

2010VIN以来の超久々のリリース“カイザルベルグ”!
2010VINも大変な人気を頂きました。前回の2010VINからキュヴェ名も“KB”となりラベルも変更。
このカイザルベルグはCruの畑ではありませんがGrand Cruの延長線に位置します。南向きの斜面にある素晴らしい畑。
ビネールのクレマンは、大変な人気ワイン。私も大好きなワインの1本です。もちろん2012VINも一切門出のリキュールを入れない、
正統派エキストラ・ブリュット、ミレジム物2012年!
ダメルシュウィール村隣カイザルベルグ村の急斜面で風化した花崗岩で育つオーセロワを主体に醸造し、
自社ジュースを添加しティラージュし瓶内二次発酵後、ノン・ドザージュでデゴルジュマン。もちろんSO2無添加です。
やや濃いイエローゴールドに細かな気泡が美しく踊ります。パングリエやカスタードクリーム、金木犀の香り。
香ばしさと柔らかな酸のバランスが素晴らしくアフターまで長~ぁく続きます!
滑らかなファーストアタックに果実の甘味とミネラル、程よい苦味と酸味のバランスが素晴らしいです。
これは、まず飲まずにはいられないクレマンです!よねっ。
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